如实记录当下中国创业的典型创新之路。

王，前情提要，深耕宁夏肉牛养殖多年，带领企业跃居全国十大肉牛企业，并在2013年紧急突破了一个行业难关——处理牛源不足问题；之后又突破了保守的养殖形式，分阶段采用专业化的养殖形式，比如在作坊里用洁净的流水线养牛，降低了20%的养殖成本。

2016年，王开始布局物业连锁，到广东东莞开了一家牛肉连锁店。截至目前，由于交易惨淡，三家店铺均已倒闭，损失近亿。

然而，在2017年，王开设新店时，他迅速将门店数量分散到50家，所有门店都处于平衡状态。

接下来，王用了三年时间将在广东的门店数量扩大到1000家。王是怎么做到的？

在宁夏养牛，为什么要去广东卖牛肉？

创业的新模式

广东人对美食特别感兴趣，他们有各种各样的食材和烹饪技巧。广东的商场对牛肉需求量大，优质牛肉需求精准，成本高。

王

但王明白我在宁夏养牛，他肯定会配合当地那些对广东商场销售很有品位的师傅，时间不长，又不熟。

王

右图为邱龙志。

邱龙志在广东从事生鲜行业20年，口味特别。2015年，王要求邱龙志控制广东总经理，长期负责广东的平仓卖出操作。

跑过三家店彻底崩溃。有什么问题？

王在东莞开的第一家高端牛肉专卖店的销售区域

展览馆

理解区域

首先，加盟粤东商城，王觉得拥有宁夏的牧场是自己第一次全国代表大会的上风。他对我的牛肉产品特别有决心，决定走高端道路。

2016年，王推出高端牛羊肉品品牌“金银地”。以“宁夏直供”为传播语言，在整个菜市场开设了3家300平米的专卖店。纯净明亮的店铺与周围零散的摊位形成了鲜明的对比。店内出售的产品为泰国西部患病率超过95%的冷鲜肉。

冷冻肉

冷却肉，也就是冰鲜酸肉，指的是庄严执行兽医检疫制度。屠宰后的胴体应迅速冷却，使胴体温度(此后腿肉重心为测点)在24小时内降至0-4℃，并在后续加工、流畅性和出售过程中始终保持0-4℃范围内的鲜肉。

然而，300平米的集展示、了解、销售于一体的高端牛肉专卖店，加盟东莞后却冷清了。2016年三家店下周相继关门，损失近亿。

王努力想找出问题所在。在连线询问的过程中，他经常观察商场，了解广东牛肉卖得好的确切途径。

观察商场后，王了解了广东人的茶饭氛围，喜欢吃牛的哪些部位，怎么吃，牛的种类和价格，肉贩子的购买渠道。

王逐渐控制了大量与广东商场一致的卖单，并总结出了门店供不应求的重要原因。一是店面面积太大，简单的产品维持不了300平米的店面；第二，广东人更喜欢吃现宰现杀的热鲜肉，而不是加工过程中冷却去酸的冷肉。针对这两个原因，王带领广东共青团和少先队迅速作出部署。

又一次，商店开张了，一年扩展到50家商店，收支平衡。走出冷鲜肉的产品定位误区后，公司在东莞设立屠宰加工厂。每周三次从宁夏的牧场运活牛到东莞宰杀，每天零点宰杀。6点开门时，可以供应热鲜肉。

位于东莞的屠宰加工厂

宁夏一加一牧场活牛装运

热鲜肉是畜禽屠宰后不经冷却直接上市。

厚德商行

王和广东共青团、少先队做的第二个重点改变，是把店面的表面积安排到十几平米，把菜市场从选址中去掉，加到人流聚集的周边社区。但不是每个社区都可以随意选举的。每一家新开的社区店都有一套庄重的选址标准:

①5000多户

②初高中社区

③周边同类店面情况突出。

……

社区商业

即使有到中午还没卖完的新鲜牛肉，那些优质牛肉也会作为加工牛肉制品，比如酱牛肉、牛肉狮子头、牛肉干等。，这样既能保护最不新鲜牛肉的顾客，又能让商店充满更多的牛肉产品，吸引顾客购买。

牛狮子头

中午没卖出去的新鲜牛肉加工成牛肉干，有原味和麻辣两种口味。

为了普及品牌知名度，王、广东共青团和广东少先队还在做很多工作，拉近品牌与消费者的距离。为了刺激销售，每个周末，店城都会举办品鉴活动和销售震撼；每个店市自己组装客户的微信群，给客户加群的好处。还会启发顾客在群里互相点牛肉、交换牛肉。另外，顾客不妨通过微信群预订牛肉。未来，王镇和东莞的共青团、少先队将为各类消费者定制产品，将功效产品传播给不同年龄段的客户。

功能性定制牛肉产品

王与广东共青团、少先队有联系，有完整的选址规范。上面的郑重控制，使得单店月余额交易量达到30万。2017年双十一当天，金在广东怒放加盟，屠宰、加工、供应一气呵成，铺货率再上新台阶。

2018年，王在宁夏投资7000万元的食品加工厂将投入使用，用于牛肉食品的屠宰和深加工，供应广东和世界各地的商场。

点击下方视频仔细观察王开的三家牛肉专营店在2016年全部倒闭。2017年又开了50家店，全平衡，这是王如何执行的精彩反转！视频加载…

以及文中包含的视频都是典型的创业原创佳作。一旦承诺，停止任何使用如序列化，摘抄，复制和创建镜像。

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