如何在家做卷饼？
豆沙卷(馒头)法——
材料:面粉500克，酵母粉6克左右，小苏打少许，温水一碗，红豆沙适量。
练习:
1.把酵母粉撒在温水里，刚好盖一层。水温不能太高，不能超过40度，否则酵母会死亡；
2.将酵母水放入面粉中，用筷子搅拌成絮状，比较好揉；
3.用碗光、手光、面光三种光把面粉揉成光滑的面团；
4.在面粉上铺纱布，然后密封，放在温暖的地方发酵。一个小时后，面团长到两倍多大，用水锤一敲很软。
5.再次揉搓面团，去除其中的空气体。揉好的面团较小，但也比发酵前大；
6、面条做好，开始造型。它被绞成长条，然后切成小块；
7.取一小块，揉成面团；
8.在面团上均匀地涂上红豆沙；
9.再次卷起来，形成一个管；
10.将管状豆沙卷成段；
11.用筷子横着往下压，出来就像油条一样；
12.然后用手拉两边，收头；
13、馒头不多说了，把它揉成圆形就行了，注意，是圆形还是椭圆形；
14.放在抽屉上蒸20分钟左右(水逸出后开始计时)。
望采纳！
馒头、花卷、面条里放盐和鸡蛋可以吗？
盐和鸡蛋可以放在馒头卷里，也可以放在小笼包里，而且是家常便饭。我们来看一个花卷的做法。
蒸花卷的方法步骤
1.先把面条搅拌一下。并用筷子搅拌至融化。1 kg面粉中加入约3-5g酵母粉。酵母水被搅拌融化，然后倒入盆中。
分几次少量加水揉成面团，当里面没有干面粉时，把它们揉成光滑的面条。揉好面团后，盖上盖子，让它发酵到原来大小的两倍。
2.因为我们今天要做一个芝麻盐花卷，把白芝麻倒进锅里再加盐。将白芝麻用小火翻炒，慢慢翻炒至微黄。白芝麻放凉后，碾碎备用。
3.当面团发酵后，加入大约3-5克小苏打，揉搓均匀。加入小苏打是为了让它更柔软。在面板上撒一些干面粉，继续在面板上揉面，直到光滑为止。
我今天做了很多。我把面条分成三等份，然后擀平，用擀面杖擀成粗细均匀，宽度一致，然后刷上油，再均匀撒上芝麻盐，然后像这样卷起来，切成宽度一致的小剂量。
拿一根筷子用力压在小面中间，然后像这样从两边翻回来，花卷就成型了。现在展示第二种方法。把两剂放在一起，或者用筷子使劲按。双手从两端再往下翻，这个花卷就好了。第三种方法是用筷子压在面条中间。
接下来，做辣椒和胡椒。将花椒粉和盐均匀的撒在面的上面，再撒一些细胡椒面，铺均匀。继续卷起来，然后斜着切成同样大小。
展示第四种方法，这样侧身站立，用筷子横压，双手托住侧面，再向下翻，花卷就成型了。
蒸花卷时，先在炉箅子上刷一层油，然后将成品花卷放在炉箅子上蒸半小时左右，再下锅蒸。
做荷包蛋的时候，是把鸡蛋放在冷水里还是等水开了再做？
水开了再加鸡蛋。
煮荷包蛋要注意以下几点:
水快开的时候(锅冒泡的时候)；
鸡蛋打好(最好先入碗再入锅)最好不要有破损，火不要太大；
鸡蛋倒完了，不能马上翻；
两分钟后，用锅铲轻轻推动鸡蛋，避免碰到锅，煮熟。
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其实从营养学的角度来说，荷包蛋经过高油温的油炸后，会损失很多营养，所以他并不提倡市民经常吃荷包蛋。外面做的荷包蛋的油大部分是重复使用的，会产生一些过氧化物、丙烯醛等致癌物质，营养不高。即使你在家做饭，从营养的角度来说，我们也不建议人们煎鸡蛋。
营养专家表示，工业化的荷包蛋经过反复运输和冷冻后，容易滋生细菌。如果消费者长期食用，容易出现恶心、腹痛等症状。“这种荷包蛋本身没有营养价值。如果人们长期食用，甚至会影响肾脏和肝脏，所以应该尽量少吃。”
注意煎蛋:
1.很多人喜欢在温度很高的时候把鸡蛋放在油里，然后油溅出来很急，很容易把鸡蛋煎糊，所以火锅和冷油可以避免这个问题，加完油再加点盐也可以避免这个问题；
2、因为锅内温度很高，鸡蛋入锅后如果继续大火，鸡蛋很快就会被烤焦，但蛋黄不是那样熟的，这时候就要改火了；
3.一分钟后，我们看到蛋白质开始凝固。这时候我们可以在鸡蛋上洒两勺热水，马上盖上盖子，再煎2分钟。这样煎出来的鸡蛋安全又好吃，蛋黄即将凝固但还没有完全凝固，但是因为经过了高温的烹制，所以非常安全，鲜嫩可口。
4、别小看这两勺热水，会让鸡蛋更嫩滑。
5.煎鸡蛋最好用不粘锅，这样就不会粘了。
参考:荷包蛋做法-人民网
蒸馒头的时候什么时候放鸡蛋？
和面粉。要看你要多少馒头，如果要蒸七八碗面，就把生面粉倒进孝生面团的盆里，拌在一起。在搅拌的过程中，加入一定量(少量，如2/3茶匙)的小苏打粉(用酸和盐中和后面条才会涨起来)，加入一个鸡蛋。
扩展信息
将馒头切片，用少许盐将鸡蛋打散。
3.点火，平底锅油。
4.将馒头放入打好的蛋液中，两面蘸蛋液，入锅煎。
5.煎至两面金黄。
如何蒸花卷？
1.将面粉揉匀，加入一定量的水，鸡蛋，搅拌均匀。
2.把它拉伸成长条。搅拌面团时，在长条上撒些洋葱或加入糖。
3.直接拿起纸条，然后简单的圈起来，大小由你决定。
最后一步，趁着水开，就在锅里蒸。
5.这个很简单，做起来很简单的糕点。
