方法/步骤

大家可以多吃芹菜，可以清理人体血液中的垃圾，也可以起到清大便的作用。春天吃芹菜有很多好处，但是吃完菜以后，最好不要急着出门。因为芹菜是光敏实木，如果紫外线很强，就不要吃芹菜。

春天可以多吃韭菜，韭菜炒鸡蛋，或者韭菜饼，可以滋补肝肾，促进肠道蠕动，预防便秘等疾病。

菠菜，菠菜有补血的作用。春天吃菠菜还可以补充很多维生素和矿物质。建议你多喝菠菜汤，但不要菠菜和豆腐一起吃，否则会形成其他疾病。

洋葱，洋葱的好处也很多。可以吃洋葱，炒牛肉，可以起到非常好的滋补作用。还能补充蛋白质，特别适合一些三高的朋友。

春天可以吃点蒜苗，吃蒜苗炒肉，或者炒蒜苗。蒜薹有很多保健功能，特别适合春天吃，但是炒蒜薹的时候不要放太多油，更不要乱放盐。

豌豆，豌豆含有大量的植物蛋白，还可以为人体补充膳食纤维。另外对肠道健康特别有帮助，有非常好的减肥效果。另外，豌豆的味道很甜。

笋干，笋干主要可以起到清肠的作用，也可以缓解便秘等症状，但是大家一定要注意，买了笋干之后，不要横着切，否则会影响笋干的营养价值。

结束

夏天吃什么青菜最好？

夏天最适合吃的蔬菜

香菜健胃健脾。

香菜，香菜具有清热解表、健胃健脾等功效。是温中健胃的食物，脾胃虚弱的人也可以食用。虽然香菜往往处于配菜的位置，但其刺激食欲、促进消化的能力并不亚于很多大牌主菜。香菜特别适合作为凉拌的配菜。香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇丝等等，既能增色增味，又能为营养加分。

芥蓝利尿化痰。

芥蓝，产于中国南方，栽培历史悠久。它是一种卷心菜，也是中国的特色蔬菜之一。是广东、广西、福建等南方地区流行的家常菜。

因为茎粗壮直立，细胞组织紧密，含水量低，表皮有一层蜡，所以吃起来凉而不硬，脆而不韧。苏东坡曾有诗赞之:“芥蓝似菇，脆而美，齿颊环。”

芥蓝的营养价值非常丰富，胡萝卜素和维生素C的含量非常高，远远超过了苋菜等一般认为维生素C含量高的蔬菜，最重要的是芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，这是一种强有力的抗癌成分。经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的作用。其抗癌、抗氧化作用不容小觑。从中医的角度来说，芥蓝味甘、辛，有利于化痰、解毒、祛风，非常适合夏季食用。

金针菇消除耳朵疲劳，慎食。

金针菇含有人体必需的全部氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸，对增强智力，特别是对儿童身高和智力发育有很好的作用，被誉为“增智菇”。更引人注目的是，金针菇中还含有一种叫做杏鲍菇的物质，可以增强人体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇还可以降低胆固醇，预防肝病和胃肠溃疡，防病强身。金针菇含锌量比较高，还能促进儿童智力发育和大脑健康。夏天吃凉拌金针菇，可以补充出汗丢失的钾，消除疲劳。

丝瓜清热去火。

丝瓜、嫩瓜、花既可食用又有营养，含有多种氨基酸、维生素、人体所需的钙、磷、铁等矿物质，以及皂甙、葫芦素等防病保健的有效成分。

丝瓜不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值。具有清热解暑、凉血解毒、润肠通便、祛风化痰、润肤美容、疏通经络、活血降压、催乳的作用。丝瓜全株可入药。南瓜的根、藤、叶具有止咳化痰、活血通络、抗菌的作用。新鲜丝瓜叶可用于治疗顽癣。

丝瓜花微苦微寒，清热解毒，可用于治疗肺热咳嗽、咽喉肿痛、鼻炎、痔疮。丝瓜籽有清热化痰、润燥解毒的作用。丝瓜络是常用中药，具有清热解毒、活血通络、利尿消肿的功效。

莲藕美容祛痘

中医认为，生莲藕性寒，有清热除烦的作用，特别适合血热引起的“痤疮”患者。煮熟后由寒变暖，有养胃滋阴、健脾益气、养血的功效。是很好的食补，特别适合脾胃虚弱、气血不足导致皮肤干燥、面色晦暗的人食用。藕段之间的藕节是一种良药，有健脾开胃、养血止血、改善面色的作用。

莲藕分为红莲藕、白莲藕、绞莲藕三种。红藕细长，皮褐色粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合做汤；白莲藕外形肥嫩滑，肉银白色，脆多汁，甜味浓郁，生吃最好；麻花莲藕呈粉红色，外表粗糙，富含淀粉，熟食适宜。

莲藕的食用配方在药膳中是有效的；

鲜莲藕汁:鲜莲藕适量，洗净去皮榨汁，每次2勺，每日3次。冰糖可以根据个人口味添加，适合面部有痘痘的人。

甘麦大枣莲藕汤:莲藕250克、小麦75克、甘草12克、红枣5枚、盐1茶匙。小麦洗净，用清水浸泡1小时；然后将小麦、甘草、红枣放入砂锅中，加适量水烧开，放入莲藕煮至软身，再加盐调味。此汤具有益气养血、宁心安神的作用，特别适合失眠、心烦、面色不好的人饮用。

为防止莲藕变褐，可将去皮的莲藕放入加有少许醋的水中浸泡5分钟；炒藕丝时，为了避免变黑，最好不要用生铁锅炒，边炒边加点水，这样炒出来的藕丝会洁白如玉。

芹菜清热解毒

芹菜具有“凉胃、清热祛风、利咽、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压安神”的作用。所以芹菜被称为“厨房里的药”。经常吃芹菜可以增强抵抗力，尤其是在夏天，人们往往容易出现感冒发烧、喉咙痛、口腔溃疡、心烦意乱等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒，消除疾病，强身健体。但是芹菜炒过后降压效果并不明显，所以最好凉拌，可以最大限度的储存营养，起到降血压的作用。所以芹菜很适合凉菜。

黄瓜清热利尿

黄瓜性凉味甘，具有清热解毒、利水消肿、止渴生津的功效。可用于治疗体热、烦渴、热毒溃疡、黄疸、热淋、小便赤黄等。《本草求真》说黄瓜“味甘寒，能清热利水。”《滇南本草》说“解痉热毒，清烦渴。”

黄瓜性味寒凉，吃多了容易消耗正气，伤脾胃。因此，气血不足的人、久病体虚的人、老人或小孩、孕妇、胃寒腹泻的人、四肢不温不火的人不宜多吃。《滇南本草》说:“动寒痰，胃寒之人食之，腹痛呕吐。”不应该生吃黄瓜空。烹调前最好用黄瓜做汤底，以免煮久了变黄，破坏营养成分。

食疗黄瓜介绍如下:

解暑润肤方子:用于暑热烦渴，面色干燥，食欲不振，小便少，小便黄。粳米60克，洗净文火煨，黄瓜约100克，洗净切丁，加入粥中，微沸，冷却后调入少量冰糖，常饮。

清热明目方:肝热引起的高血压、头痛、目赤、头晕、口苦。两根鲜嫩的黄瓜，洗净去皮切寸，放入沸水中焯一下，冷却后浸泡在陈醋中，冷藏3天，食用时加冰糖。

解毒养胃方:头颈部、胸部放疗常引起口干、胃热、胸闷、舌咽肿痛、咽痛、味觉异常、食欲不振。糯米100克，洗净用冷水浸泡，然后煮粥，皮蛋两个丁，盐和味精，略煮，黄瓜两个丁，小火炖5分钟左右。

番茄防晒护肤

西红柿是最好的防晒食品。研究表明，番茄中富含的抗氧化剂番茄红素可以降低40%的晒伤指数，尤其是对成熟的番茄。

此外，胡萝卜和土豆中的β胡萝卜素等成分也能有效阻挡紫外线。主食方面，全麦食品的防晒效果最好。其中富含的维生素B能有效提高皮肤对阳光的抵抗力，减少色素沉着，而全麦是一种粗纤维食物，具有清除体内堆积的毒素，减少黑斑形成的作用。

夏天要多吃西瓜，多喝柠檬汁。西瓜汁中的氨基酸能被面板快速吸收，有效保护自己免受日晒。柠檬中的维生素C是防晒家族中的瑰宝，能干扰黑色素的生物合成，收缩毛孔，软化角质层，类似于橙子、猕猴桃、草莓。

夏天最适合的家常菜。

1.苦瓜性凉，降火。

夏天天天热，人容易上火。吃苦瓜可以消暑解乏，刺激人的食欲，增进食欲，健胃助消化，提高免疫力。是夏季最适合的瓜类蔬菜。苦瓜味苦寒，有清热泻火的作用。苦瓜是常见瓜果中最冷的，孕妇和脾胃虚寒的人要少吃。

苦瓜虽然吃起来很苦，但其实苦瓜越苦，苦瓜甙的含量就越多，营养价值就越高。减轻苦瓜的苦味也不是不可以。可以把切好的瓜片撒上盐腌一会儿，然后把水滤出来煮。苦味会减少很多，可以做出不太苦的苦瓜菜。

2.冬瓜

夏天是各种瓜上市的季节。这个时候多吃冬瓜可以解渴消暑，降火燥热，还有很多食疗作用。冬瓜含维生素C较多，钾盐含量较高，钠盐含量较低。高血压、肾虚、水肿等疾病患者，可以达到消肿而不伤元气的效果。冬瓜不宜生吃，但可炒或煲汤食用。但是，性寒、脾胃虚寒、容易腹泻的人要慎重食用。久病不愈，阳虚肢冷者，应禁食。

3.番茄

西红柿含有丰富的维生素A，可以保护人们的健康。如果夏天多吃，可以起到抗衰老、降血压、保护心脏的作用。多吃西红柿可以促进排毒通便，尤其是红苋菜，可以让女性远离贫血。

6.黄瓜

黄瓜营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素、钾等，还含有能抑制癌细胞增殖的成分。黄瓜具有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效。可用于辅助治疗体热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利。

黄瓜可以生吃、凉拌或炒着吃。生黄瓜口感酥脆爽口，能有效保持营养成分。为了防止农药残留，建议你食用前用盐水浸泡半小时。而且，如果是油炸的，最好现在就吃。

7.茄子

8.芦笋

芦笋味甘，性寒，有清热利尿的功效。因此，在炎热的夏天，吃芦笋是一个不错的选择。此外，绿芦笋的尖端富含维生素A，对视力也非常好。芦笋富含黄酮类物质，具有抗氧化作用。经常食用有很好的抗衰老作用和抗肿瘤作用。

9.奥尼恩斯（姓氏）

有机硫化物是洋葱的主要辣味来源。研究表明，这种活性物质对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌有很强的抑制作用，还有降血压、防癌等保健功效。洋葱最好生吃或短时间炒制，否则其中的活性物质会被破坏。

10.空大白菜

空大白菜是碱性食物。多吃大白菜可以降低肠道酸度，对防止人体肠道菌群失调有很大帮助。同时还能洁牙减肥。其粗纤维含量也较高，能促进肠道蠕动，有通便的作用。夏天可以在凉拌菜上放酱油，也可以加蒜炒。它的风味独特而简单，最重要的是现做现吃，这样才能更好的保证它的鲜味。

你认为最好的绿色蔬菜是什么？