江西八大特色小吃，别的地方吃不到的，都是当地人爱吃的。

说起“江西”这个词，你能想到什么？

很多人心目中可能是“一穷二白”，但并没有给江西留下深刻的印象。当人们听到井冈山、庐山等景点时，可能会想起这些风景都在江西。

虽然江西很低调，虽然网上出现的声音很小，但其实江西的饮食文化很丰富。江西赣南被称为“客家的摇篮”，客家饮食文化深受其影响。

赣南、赣中、赣北、南昌的饮食文化，在清代被袁枚称为“擅长四面八方”，可见江西饮食文化之丰富。

江西有八大特色小吃。这些小吃从来没有外人见过。它们是江西唯一的小吃，在别的地方吃不到。每一种都是当地人的最爱。你吃了多少？

90后南昌的童年记忆小吃:白糖饼，也是南昌最有特色最美味的小吃，属于南昌人唯一的小吃，在别的地方吃不到。

白糖饼用糯米粉在锅里炸，然后把炸好的油饼放在微小的棉糖里，卷上白糖。吃的时候皮脆味甜，深受南昌人的喜爱。很多90后南昌的童年记忆都是因为白糖蛋糕引起的。

在江西省上犹县，当地人早上吃一种叫做“米宝果”的特色小吃。顾名思义，果是用大米包裹蔬菜做成的水果，主要原料是大米。

大米浸泡一夜，第二天早上放在石磨里，磨成米浆。然后把米浆均匀的放在盘子里，放在锅里蒸5分钟，取出蒸好的米浆，在蒸好的米浆上放上酸豆、酸菜、火腿等馅料，然后把米浆卷起来，做成一个小小的米果。

做法有点类似肠粉，广东的，但是有区别。当地县城的早餐店都有这种传统小吃，当地人吃不腻，但在外地吃不到。

在兴国县，当地人喜欢吃特色小吃米粉鱼。草鱼切成薄片，用酱油、蚝油、胡椒粉腌制。取一个干净的蒸笼，将事先腌制好的米粉放在蒸笼底部，然后在表面铺上一层鱼片。

最后倒入酸菜鱼的酱汁，盖上盖子，在SAIC蒸15分钟，一条香辣开胃的米线鱼就做好了。这不仅是一道菜，也是一种主食。当地人经常喜欢用这种特色小吃招待客人。外人看了之后说:没见过这种做法。

在江西省宁都县，有一种当地的特色小吃叫宁都肉丸，顾名思义是用猪肉做的，但是这种肉丸的味道和超市的完全不一样。

宁都丸子的制作有严格的要求，必须遵循“书州二八”的配方，即猪肉占80%，红薯粉占20%，红薯粉必须是农民制作的。猪肉不是普通的猪肉。必须用猪后腿肉，瘦肉占80%，肥肉占20%。

配比严谨，做出来的丸子是宁都丸子，加上当地的辣椒酱、萝卜干、海苔，做出经典美味的丸子。

许多地区的人们用猪肉或其他肉馅包饺子，但是新丰县的特色小吃萝卜饺子是不同的。当地农民生产的白萝卜，以红薯粉、猪肉、鱼肉为主要原料，配以辣椒粉、酱油等调料制成。

新丰的萝卜饺子虽然叫“饺子”，但实际上是用红薯粉代替面粉，这就导致了萝卜饺子的独特味道，成为当地特有的美味小吃。

临川是个人才辈出的地方，但资正就是临川，也有自己的特色美食小吃。临川菜梗名列前茅。将芥菜梗装入缸中，加入米酒、食用盐、胡椒粉等特制秘制酱料，腌制7天以上，制成独具临川风味的小吃。

很多人不知道江西也有自己的辣条。江西辣条和湖南河南的不一样。江西辣条是豆干做的，不仅更好吃，也更卫生。没有额外的香精食品添加剂，都是普通食材。

是很多江西80后、90后的特色小吃。其他地方的人吃辣条，江西90后的人吃豆干，嘴里有辣条的味道，但是韧性十足，让人更放心。

江西人有多爱吃辣？想知道这个问题，只要尝一下福州的辣椒饼，就知道答案了。将糯米粉和辣椒粉混合，放在锅里炸，做一个红色的辣椒饼。连四川湖南的人都不敢看。

但却是江西抚州人特有的美味小吃。这种独特的美食小吃，全国独一无二，外地人都没听说过，更别说吃了。

以上八种江西特色美食小吃，在别的地方是吃不到的，每一种都是当地人的最爱。你吃了多少？

兴国县的特产是什么？

兴国粉笼床:《四星望月》:因毛主席得名，名声远播，厨艺也很讲究。从此，兴国县这道客家菜就被收入了中国著名的菜谱，也走上了中南海的国宴。

兴国鱼丝:是当地具有地方特色的客家菜。兴国鱼丝还有一个名字——“与你相思”。

兴国地瓜干:又名倒蒸红衫，这种地瓜干相当于江西的兴国鱼丝，是兴国三大特产之一。在兴国家灶，据说兴国粉笼床、鱼丝、地瓜干并列。

兴国红鲤:俗称“金狮红鲤”。与婺源县“荷包红鲤”、万安县“琉璃红鲤”齐名，被誉为“江西三大红鲤”。

2004年，根据兴国的“金狮红鲤”创作了第19届世界客家大会的吉祥物或简讯。

材料

江西最重要的小吃有哪些？

一、南昌炒面

南昌炒粉是江西省著名的特色食品。江西产大米，所以也是由很多大米衍生出来的特色食品，米糊就是其中之一。炒米粉烹饪时，煮开后取出，晾干，再放入锅中翻炒，加入酱油、辣椒面、蔬菜等调料。米糊经过加工后，含有米饭的醇香和油炸味，夹杂着香脆和辣味，鲜脆，让人想卖。

两三杯鸡肉

三杯鸡是江西省的传统菜肴。它是用三黄鸡不加一滴水，只用一杯酒，一杯动物油，一杯酱油做成的，所以叫三杯鸡。煮熟后，肉质醇厚，甜咸咸，咸中带鲜，口感灵活。

三、藜蒿炒腊肉

这也是进入2008年北京奥运会菜单栏的一道菜。芦蒿去根后切成段，香肠、腊肉切成丝。先炒香肠，再炒植物油，然后放入藜蒿和葱白，炒一会儿，再加入调料，菜一会儿就可以上桌了。香肠腊肉金黄色，芦蒿绿色，酥脆可口，醇厚润泽，有一种特殊的香味。

第四，圈子

又名“滑肉、山粉锅、丸子郭子”，是上饶传统名菜之一，也是当地人庆祝春节饭桌上不可或缺的一道菜。汤圆可以炒，可以煮，可以蒸，做法简单散但独特好吃，是上饶人心中最舍不得的家乡风味。

莲花血鸭

莲花血鸭是江西省萍乡市莲花县的一道名菜。它也是2008年夏季奥运会的菜单栏之一。荷花血鸭中华鸭肥而不腻，皮薄肉香，连骨头都可以一起吃，味道真的不一样。因其具有“色香味美，细腻爽口”的特点，被列入“十大赣菜”之一，还作为“中华美食”入选江西十大经典名菜。

看着有六颗或四颗星星的月亮

四星望月是江西省赣州市兴国县的传统菜肴，又称兴国县粉笼床。将活鱼切成片，在锅里晒干干粉，然后将鱼抹平，盖上盖子，蒸透，倒入稀卤汁。煮后色泽金黄，香气浓郁，鱼肉嫩滑，粉干软糯，咸中带辣。

七、赣南脐橙

赣州每年都会举办赣南脐橙节。赣南脐橙果形大，橙红色鲜艳，外果皮光滑，肉脆，香甜。悄悄告诉你“龙沟赣南脐橙”最好吃，可以说是赣南脐橙第一。它富含水分，纯净而甜美。不要问我为什么知道，因为我吃的很多！

八、荷包线

赣州传统美食之一，是美食融合的典范。荷叶蒸肉糯米饭。煮熟后荷叶的香味，猪肉的香味，糯米的香味混合在一起，油而不腻，好吃又饱。

九、石锅鱼炒鸡蛋

这是江西庐山的传统菜肴。方法是将石锅鱼浸泡在温开水和米酒中控制干水，加入打好的生鸡蛋，搅拌均匀，加入小葱、盐和鸡精，用烧开的油快速煎熟，然后将米酒滴入锅中摆盘。菜肴色泽黄亮，口感细腻，有光泽，味道鲜美。

兴国的记忆——饮食(兴国第一道菜)

在上一篇文章中，我们介绍了早餐。这一期，我先说一个有代表性的食物。

这道菜的名字是毛爷爷取的。毛泽东率红四军突破井冈山，从赣南调钱到闽西，又来找江西兴国县县长陈、胡灿，凑钱请吃了一顿打牙祭。在兴国县吃粉蒸鱼，饭后，随行干部陈让说出它的名字。做这道菜叫四星望月。我们也叫他粉笼床。

我不通过餐厅介绍，因为家家都会做这道菜。每个家庭的做法都有所不同。我相信大家都一样，辣，大写的辣！江西的麻辣味与湖南、四川略有不同。我觉得江西又干又辣。解释这个有什么问题？我们来看一个等式。香+辣=辣，麻+辣=辣，辣+辣=干辣。所以你要明白，或者别人的麻辣里有别的味道与之抗衡。而能与干粮抗衡的，似乎只有凉开水和米饭。有可能是殷因为他的辣味俘获了毛爷爷的芳心。

先说做法。我家平时做的是猪肉芋头花菜。最好不要用全脂猪肉。毕竟再辣也吃不腻。我们一般选择五花肉和全瘦肉，不解释。很多时候，五花肉是烹饪的最佳选择。全瘦肉是因为我和弟弟爱吃，但小时候家里不常做。所以我们特别喜欢吃。我们也不讨厌他的假牙。芋头和菜花不太讲究，只要不太老就行。

材料选好后，我们就要开始工作了。首先取适量米粉和配料，调匀。米粉不要用太多，把食材包好就行。然后拌一碗酱，加酱油水和盐，用我们自己的辣椒酱调味。完成后，倒入裹着米粉的食材。并且搅拌彻底均匀，最好能把蔬菜和猪肉分开。这样以后就方便了。我们再拌一碗酱，把辣椒酱用水沥干。一小碗就够了。留着以后用。最后，请拿出我们的大笼床。龙床是竹子做的，每次做完都感觉里面有点竹香味。当然，再多几次就没了。都被蔬菜香味笼罩了。笼子床准备好之后。我不知道它叫什么，但它很大。蔬菜叶子被填塞以防渗漏。垫好后，我们先把蔬菜放进去。让他们先躺下，然后猪肉就出现了。一切就绪后，就可以下锅蒸了。蒸需要多久？我们的方法是用筷子戳芋头。如果芋头够软，其他的一定要煮熟。蒸的时候建议不要在旁边。或者塞住鼻子，因为太香了。而且香气不可理喻，甚至不打招呼就攻击你的嗅觉。俗话说，打嗅觉体伤胃。当你闻到这种香味的时候，你的胃可能会不满意，会反抗。甚至眼泪不争气的从嘴角流下。但是理智会告诉你，大哥，我们还碰不到他，还不了解他。请先讨好他，为他点一把火，等时机成熟了再来对付他。什么都做不了，只好怀恨等待。

爱情经不起等待，但食物可以。高温过后，里面的肉早已滴油。因为他妈的太热了，一热就油出来了。豆大的油珠滴在蔬菜上，把本来就不多的蔬菜弄脏了。那时候我还不知道蔬菜出轨了。或者猪肉劈开了他的腿。

不知道过了多久，突然一双筷子从天而降，刺穿了我的身体。是的，我是太郎。让我震惊的是，我面前的人不仅没有悔意。即使有点激动，这也就算了。但是请你擦掉裤子上的眼泪好吗？作为食客，只知道熟了，还没吃完这道菜。取出我们刚准备好的酱料，浇上一层。如果此时这张粉色的龙床是世界上最完美的身体。那个葱花一定是他最合适的灵魂。最后撒上一把葱花，使其香味达到顶峰。现在锅可以煮了，可以开始了。

先来一块五花肉，再来一口袜子，看看热不热。如果温度可以接受，那就不要客气，一口吃完。肥而不腻，瘦而不柴，大概就是这样。我的胃告诉我被雨水和露水弄湿了，所以我不得不糟蹋这些蔬菜。虽然菜头经过了辣酱的洗礼，但是它本身的甜是改不了的。但是芋头善变，和辣结合的时候也变辣。最喜欢软烂芋头拌饭。可以干一大碗饭，不加其他菜。如果你还没吃完这道菜，还有一种吃法。油炸肉。油炸后，虽然辣味不再明显，但增加了酥脆感，口感独特。

食物不仅是一个城市的特殊象征。是神奇的法宝。他能让你陷入难忘的回忆，激起在外漂泊的想回家的欲望，让在外奋斗的人离家近。

小时候记得父母外出打工，总是带家常菜，比如腊肉，香肠。以前只知道这是爷爷奶奶带给他们的关怀，现在家人却有说不完的思念。

亲爱的朋友们，今天到此为止。兴国县第一道菜很独特。你介意吗？哈哈。那么应该会有很多对出国旅游深有体会的人，或者回国后仍有难忘故事的人。里面有关于食物的回忆吗？不要吝啬分享它们。如果你愿意，请在评论区分享你的故事。