泡菜可以用30度的酒吗

你不能。泡泡菜一般用50度以上的白酒。30度的白酒度数太低，起不到杀菌消毒的作用。酒度数高的可以减，度数低的可以大一点。

泡菜放白酒好还是放雕酒好？

优质白酒好。说白了，其实这个季节添加优质白酒主要是起到杀菌的作用。以前有人说加入高粱酒既能杀菌又能促进发酵。但现在很难买到质量好的高粱酒，即使有也很贵，成本太高，得不偿失。因为泡菜在这个季节容易出问题，普通的优质白酒可以起到杀菌的作用。

老坛咸菜的配料应该加什么酒？

50度以上的普通白酒就可以了。泡菜卤水越老越好，但不能发霉。那就不行了。味道不纯正。

泡菜怎么选白酒？

普通白酒就够了。白葡萄酒用于调味和保存。如果泡菜长出白膜，倒点白酒很快就会消失。

“食物特色”

1.泡菜是用新鲜蔬菜浸泡发酵而成，是蔬菜的“冷加工”。与其他加工蔬菜相比，泡菜的有益成分损失较少，因此营养丰富。

2.富含活性乳酸菌，能调节肠道微生态平衡，促进营养物质的吸收。改善肠道功能，还具有降低血清胆固醇水平和血脂浓度等诸多好处。

泡菜里可以放五粮春酒吗？泡菜里可以放五粮春酒吗？

做泡菜的时候可以放白酒，这个牌子也可以。我们来看看一个咸菜的做法。

1.成分详情

豇豆500g，八角适量，桂皮适量，花椒适量，胡椒粉适量，生姜适量，二锅头10g，盐50g。

2、腌制豇豆的步骤

1)豇豆清洗干净后，掐掉根部，充分晾干。在干净无油的菜盆里放一把粗盐(重量以内)，用手使劲搓豇豆，让豇豆变成翠绿色。

2)在干净的无油锅中倒入清水，放入花椒、八角、干辣椒，烧开放凉，再放入剩余的盐和高度白酒。

3)将揉好的豇豆用清水洗净，除去表面的盐粒，然后放入干净无油的密封容器中，倒入准备好的饲料水，用干净无油的盘子压在豇豆上，盖上密封盖，放在阴凉避光处7天左右。

3.技巧

1)最好用嫩豇豆。白酒选择高档白酒，放白酒的目的是防止起泡。便宜的白酒，只要是高档的，不用贵，太浪费了。

2)腌豇豆一开始不会特别酸，可能会有点咸。别急，可以继续腌制，放点辣椒和萝卜进去一起腌制。

3)揉搓豇豆的目的是让豇豆快速脱水，变软，更容易腌制。

4)倒入白酒前一定要将给水冷却，豇豆一定不能吃。泡在水里的豇豆会浮起来，容易变质，要用重物压住，保持豇豆泡在水里。

四川泡菜放白酒可以吗？你需要学位吗？

并不是所有的白酒都可以用来做咸菜，而是需要国产的高档粮食白酒，比如二锅头，温度在50度以上，这样才能杀菌，让汤变白(不至于浑浊)。

配料:各种蔬菜

配料:八角(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖和适量白酒。

生产方法:

1.将蔬菜洗净，切成大小一致的块。

2.准备好必要的食材。

3.在干净的无油锅中加入水和盐，加热使盐溶解，然后冷却。

4.盐水中加入八角(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。

5.把煮好的盐水和蔬菜放在瓶子里，放在阴凉通风处。1-2天后，就可以吃泡菜了。