【百科解读】

红糖糍粑是用红糖、糯米、黄豆粉制作的一道川渝地区传统的小吃，糍粑软糯可口，但糯米不好消化，建议不要过多食用以免造成肠胃不适。下面，就快和大众健康网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、红糖糍粑吃了会胖吗？

2、红糖糍粑容易消化吗

3、红糖糍粑怎么保存

红糖糍粑吃了会胖吗？

只要适当解解馋，只要不吃太多就不会长胖，不要吃太多，糖类进入身体会转变为脂肪，也含有少量的糖分。

糯米和红糖、黄豆粉的热量都是很高的，如果怕胖的话就不要吃了。

实在馋的话当早饭吃，少吃一点，记住不要和蛋白质一起吃，像牛奶，豆浆这样的，混一起吃更容易胖的。

红糖糍粑容易消化吗

不大好消化。

红糖糍粑主要是糯米做的，糯米粘性大，柔韧性好，到胃里的时候要分泌大量胃酸来分解，不易消化。给胃的压力大，很容易造成消化不良。

如果在热的情况下吃的话，相对比较易消化。变凉了之后更难消化。

建议不要在晚上吃这类食物，以免造成肠胃不适。

红糖糍粑怎么保存

做好的红糖糍粑没有吃完可以放冰箱保存，最好用保鲜膜密封，想吃的时候在热一下。

生糍粑可以先用一层布包起来，然后再用塑料袋子密封。

保存的时候一定要放到阴凉干燥的地方。

一般来说，这样保存可以保存七天左右。但是如果温度长期在零下也是可以长期保存的。

现在也有很多人会把糍粑用保鲜膜包裹起来，然后放入冰箱里面保存。用布和塑料袋包裹和用保鲜膜包裹道理都是一样的，都是为了隔绝空气，防止食物腐败。

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红糖糍粑是不是很好吃呢？小编第一次接触是在四川吃火锅的时候点了红糖糍粑，万万没想到这么好吃，当自己做的时候，发现好多疑问点。那么，红糖糍粑是用糯米粉还是面粉？为什么炸出来会爆开？一起来看看吧！

红糖糍粑是用糯米粉还是面粉

正宗的红糖糍粑是用糯米打锤而成的,但是步骤繁琐,所以也可以用糯米粉来制作红糖糍粑。

材料:糯米粉300g、白砂糖适量、红糖50g、黄豆面100g

做法:

1、碗里放入2茶匙白砂糖,适量温水;

2、将糖搅拌散;

3、将糖水倒入300g糯米粉里,搅拌均匀;

4、盘里刷少许油,倒入糯米糊,中火蒸15分钟。静置过凉;

5、静置过凉,将糍粑倒扣在菜板上;

6、糍粑切块;

7、下入油锅中,炸至金黄捞出、

8、100g黄豆面里加1茶匙白砂糖拌匀;

9、放入糍粑块裹匀。装盘;

10、50g红糖里加适量温水,搅拌溶化,淋在糍粑上即可。

红糖糍粑为什么炸出来会爆开

油温过高导致。

油温不能太高，糍粑经过油炸，会从中间冒出芯。

另外注意一次不能放太多，防止粘连。

糍粑要热锅凉油，小火慢煎。

没事别翻，煎好一面再煎另一面。

炸也一样，热锅凉油是重点。

全可以先在糍粑外面沾点干粉或是面包屑，主要是油多和热，这样能很快使其中的蛋白质凝固成型，不易粘锅。

红糖糍粑还可以沾什么

不同地区的糍粑沾粉不同，部分有：黄豆粉，白糖，或者用炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉。

重庆做糍粑的风俗：通常在中秋节，把蒸熟的糯米导入石舀里，用芦竹把糯米捣碎，再撒上黄豆粉，白糖。

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。

红糖糍粑怎么炸

倒半锅油,大火烧热;油温至六成热时,改小火,一块块的下入糍粑,炸至一面变色时翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,让糍粑两面均匀受热,油温不能过高,这样糍粑表面才不会起泡。

炸至两面都呈金黄色时,捞起滤干油份,装入盘内,趁热撒上白糖,牙口不好的朋友,可以将锅中留少量底油,加入两大勺糖,加入小半碗水,将炸好的糍粑倒入,翻匀煮软,制成如绵泥般的糖浆糍粑,又是另一种风味了。

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你喜欢吃红糖糍粑吗？有很多网友反映红糖糍粑冷了后吃起来有点腥味，那么，红糖糍粑冷了后应该怎么加热？在制作的时候又有什么小问题呢？让小编能帮大家一起解答一下吧！

红糖糕粑冷了还能吃吗

可以吃，只是口感没那么好，加热下比较好。

冷了以后可以选择隔水蒸热，然后再重新撒上黄豆粉，这样口感基本不变。

红糖糍粑冷了怎么加热
隔水蒸热

将糍粑放在盘子里，再放入蒸锅里隔水蒸热即可，是加热方式里口感最好的。

微波炉加热

将糍粑放在微波炉专用盘子里，稍微加热一下就好，时间千万别太久，时间长了容易变硬。也可以洒几滴开水在里面，这样就不容易干了。这个加热方法很方便，但是口感不是很好。

红糖糍粑为什么要撒黄豆粉 

口感更丰富更好吃。

一定要趁热吃，刚撒上去的时候吃是最好吃的，时间久了黄豆粉融到里面去了口味就没有那么好了。

加黄豆粉的作用就是提味，软糯的糙粑结合又香又腹的黄豆粉，特别完美，口感简直了。

红糖糍粑里的黄豆粉怎么做

1.黄豆放到锅里

2.小火慢慢炒熟

3.装进料理机

4.打成粉末就可以了

5.用料理机打出的粉不是很细腻，用筛子筛一下就会得到很细的粉末了，这样在吃的时候，口感也很细腻。

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红糖糍粑用热水还是温水？在制作红糖糍粑的时候，首先把糍粑弄好，然后再做红糖汁，对于第一次制作红糖糍粑的姐妹们来说，有很多不懂的问题可以看看本站提供的解答，希望能够帮助到大家。

红糖糍粑用热水还是温水

做糙粑要用温水和面。

用温水来和面，水的量可以根据糯米粉的吸水量来定，揉成一个光滑且不粘手的面团就可以了，这样做的然巴特别软糯好吃，不会发硬。

红糖糍粑的红糖怎么熬浆不凝固

1、把红糖和清水放入不粘锅中小火加热

2、期间不断的搅拌

3、直到红糖和水完全融合，成浓稠的红糖汁即可

油炸红糖糍粑注意事项

1、蒸糯米的水不可以太少，这样才能蒸出有一点点湿润的糯米，才可以更好的揣碎。蒸好之后要趁热揣碎，不过一定要注意不要烫伤。

2、糍粑需要完全晾凉之后再切成条状，否则会粘在刀上，并且切的时候需要在刀上面沾一些水，这样也可以更好的切。

3、最后需要注意的就是炸糍粑的时候，油温要高，否则容易导致糍粑特别黏。

红糖糍粑吃了会胖吗

只要适当解解馋，只要不吃太多就不会长胖，不要吃太多，糖类进入身体会转变为脂肪，也含有少量的糖分。

糯米和红糖、黄豆粉的热量都是很高的，如果怕胖的话就不要吃了。

实在馋的话当早饭吃，少吃一点，记住不要和蛋白质一起吃，像牛奶，豆浆这样的，混一起吃更容易胖的。

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对于喜欢吃红糖糍粑的人来说，是不是想自己动手试试呢？如果家里没有红糖，还能不能做糍粑呢？其实，红糖糍粑没有红糖可以用白糖代替，但是没有红糖的口感好，不加糖炸出来的糍粑也很好吃的哦！

红糖糍粑没有红糖可以用什么代替 

没有红糖的话就用白糖代替，但是熬制不出红糖汁的味道。

没有红糖，那就做成不带汁的糙粑，直接用来油炸着吃也非常美味。

红糖糍粑的红糖怎么熬浆不凝固

1、把红糖和清水放入不粘锅中小火加热

2、期间不断的搅拌

3、直到红糖和水完全融合，成浓稠的红糖汁即可

红糖糕粑煎多久能熟

一般煎到两面都金黄就好了，不用太久。时间上看的话大概就几分钟的事情。注意不要开大火，要小火慢慢煎才不会糊掉。

红糖糍粑怎么保存

做好的红糖糍粑没有吃完可以放冰箱保存,最好用保鲜膜密封,想吃的时候在热一下。

生糍粑可以先用一层布包起来,然后再用塑料袋子密封。

保存的时候一定要放到阴凉干燥的地方。

一般来说,这样保存可以保存七天左右。但是如果温度长期在零下也是可以长期保存的。现

在也有很多人会把糍粑用保鲜膜包裹起来,然后放入冰箱里面保存。用布和塑料袋包裹和用保鲜膜包裹道理都是一样的,都是为了隔绝空气,防止食物腐败。

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