【百科解读】
包子相信很多人都爱吃，一般大家可能是直接在外面买包子，有些人担心在外面买的包子卫生问题方面并不是特别的有保障，想在家自己做。下面，小编为您带来怎么样发面做包子才松软好吃的小妙招。
全文目录
1、蒸包子塌陷是怎么回事
2、怎么样发面做包子才松软好吃
3、包子怎么样蒸不粘蒸布
蒸包子塌陷是怎么回事
包子之所以会塌陷，和制作包子时使用的面粉具有巨大的关系，一般要是面粉面粉质量差，那么制作出来的包子就可能会塌陷；因此制作包子的时候，需要选择筋力合适的面粉，面粉筋力不够，可适当添加高筋粉。但如果筋力过高，可适当添加低筋粉。
其次面粉塌陷还可能于面团发酵有关系，正常来说酵母后劲不足，产气量太低，不足以支柱面团，就可能会导致塌陷；其次面团醒发速度过快，耐力变差也会导致塌陷，因此面团发酵的时候要注意把握好时间以及力度。
最终包子塌陷还可能与压面有巨大关系，要知道压面不好时，面团内部出现断层，没有排出气泡，这样蒸出来的包子就可能会出现塌陷的情况。
怎么样发面做包子才松软好吃
1、注意和面比例。发面之前需要揉面团，这时候要注意水和面粉的比例是1:2，水分不能太多，否则会导致面团不容易发酵；其次和面的时候要注意用温水先将酵母化开，水温不能太高，否则会把酵母烫死。
2、注意醒面环境。面团做好后醒面的时候，要盖上湿布或者是保鲜膜，之后将其置于温暖的地方发酵，一般发酵好的面团，会比之前大1-2倍左右。
3、进行二次醒发。很多人醒面只进行一次，但本来二次醒发是很主要的，包子做好后不要着急蒸，将其发酵一会儿，待其中的空气排干净再蒸，这样包子就不容易塌陷。
包子怎么样蒸不粘蒸布
1、沾水。先要包子蒸好后不粘锅，那么只需要蒸包子的时候沾一点水就可以了，这样包子就不会粘锅。
2、注意间隙。很多人蒸包子的时候放不下还要硬塞，但本来蒸包子的时候要注意包子之间的距离，因为包子蒸的过程中会变大，举例太小很容易沾在一起，导致粘布。
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【百科释义】
相信很多人爱吃包子。一般人可能直接在外面买包子。有人担心外面买的包子卫生问题不是特别有保障，想自己在家做。下面，边肖为你带来一些让包子变得又软又好吃的小技巧。
全文目录
1.小笼包崩溃是怎么回事
2。如何让包子又软又好吃
3。怎么蒸包子不粘蒸布？
什么是包子崩？
馒头之所以会塌，跟做馒头用的面粉有着巨大的关系。一般如果面粉质量差，那么做出来的包子可能会塌；所以做包子的时候，一定要选择强度合适的面粉。如果面粉的强度不够，可以适当加入高筋面粉。但如果增强力过高，可适当添加低增强粉。
其次，面粉塌陷也可能与面团发酵有关。正常情况下，酵母后劲不足，产气量太低，无法支撑面团，可能导致垮面；其次，面团醒发速度太快，续航能力差也会导致崩溃。所以面团发酵的时候要注意把握好时间和力度。
最后，包子的塌陷可能也和压面有巨大的关系。要知道，压面不好的时候，面团有断层，没有排出气泡，馒头就有可能塌。
如何做包子又软又好吃
1。注意面团的比例。烘焙前你需要揉面团。这个时候你要注意水和面粉的比例是1:2，水分不能太多，否则面团不容易发酵。其次，和面时要注意用温水将酵母融化。水温不能太高，不然酵母会被烫死。
2.注意清醒时的环境。面团准备醒发时，用湿布或保鲜膜盖上，然后放在温暖的地方发酵。一般发酵好的面团会比之前大1-2倍左右。
3.进行二次打样。很多人只醒一次，但是醒两次很重要。馒头做好了不要急着蒸，发酵一会儿，等里面的空气用完了再蒸，这样馒头就不容易塌了。
怎么蒸包子？
1。弄湿它们。蒸馒头粘锅前只需要在馒头里蘸一点水，这样馒头就不会粘锅了。
2.注意间隙。很多人放不下馒头就要往里面塞，但是蒸的时候要注意馒头之间的距离，因为蒸的过程中馒头会变大。例如，如果它们太小，就很容易粘在一起，导致粘布。
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