互联网时代，餐饮企业的经营和销售渠道比过去更加多样化，线上渠道的传播更加鲜明。很多餐饮企业为了普及自己的交易量，开始获取高质量的网络销售。

2018年中国餐饮行业的物产链图揭示，餐饮行业的网店之所以爆发式的延伸，是因为有了所有程式化的供应链平台、物流平台、支付平台、运营销售平台等。在商场里，和餐饮商家和消费者能够举行超级链接，消费者还不如从各种渠道搞餐饮商家的新闻。

所以，为了让更多的消费者不妨从各种场合看到餐饮店的新闻，餐饮商家在发展网络销售时，必须覆盖所有渠道。

开明在线全渠道运营销售的意图是，餐饮企业不妨通过外卖、团购等线上运营销售冲击获取更多用户数据，再根据性别、年龄、地域、消费偏好等消息进行用户画像。，然后针对用户画像制定精准的运营和销售计划。通过打折、满减等运营销售方式，让餐饮场所被更多消费者的线上互联网平台触达，并由此落实增加交易量的手段。

此外，餐饮企业发展全渠道线上运营、销售和餐饮服务有利于创新，当餐饮工作的对立阶段相遇时，高峰期的排队贬低了消费者的就餐理解力和餐厅产品的效果。智能网络餐饮的运用，让消费者“来了就吃，吃完就走”成为可能。

因此，对于餐饮企业来说，发展全渠道的网络销售和服务，最大限度地获取高质量的网络销售，显得尤为重要。

线上获取高质量的简单能力，可以通过大众点评、Tik Tok、口碑、金凤花地图等互联网平台实现，外卖交易除外。

大众点评是一个独立的第三方点评网站，不妨为用户提供商家新闻和餐厅预订服务。

它是一个热门的生存新闻和交易平台，流量巨大，用户会将餐厅用于这个平台上展示的新闻。比如，用户很可能是因为一次群众大规模的微评论而到达了不远万里的门店，或者是因为一个差评而直奔一家冷宫的门店。

所以，餐饮企业在大众点评上关心店铺运营，对获得高质量很有帮助。那么，大众点评上的店铺运营和销售要做好吗？

1.流量获取

原来，从本质上来说，大众点评的效率是帮助餐厅在三公里内赢得竞争，也就是让我们的店铺在三公里内锋芒毕露。所以餐饮企业想要在大众点评这个平台上打响自己的品牌，首先需要获得流量的最大控制。简单流程上，主要从美味榜、首页新闻流、搜索、霸王餐、必吃榜五个流量导入。

(1)好吃的单子。

人民点评的排名对于餐饮企业来说尤为重要。因为很少有人会翻着page package的出租车底仔细去探店，所以还是先搜了几家店再确定去哪家店吃饭。

美食榜的排名特点是“千人千面”，即平台会根据每个用户的历史行为(购买、搜索、保存、赞、分享、赞赏等)来了解他们的消费偏好。)在平台上，然后根据那些数据(用户对单个店铺、嘴、菜的喜好)给每个用户展示店铺摆放顺序(见图)。

而人民评论的美味榜，却有“广告位”的存在。在店名列表中，每隔四次就会有一个广告位，从第三位开始。

即3、8、13、18、23等。，等等。对于少数在店铺摆放名称上没有办法吞得住上风的商家来说，不妨利用那些“广告位”，通过增加确定的资本来普及店铺摆放名称。

(2)首页消息流。

首页的新闻流量也是巨大流量的来源。它的情况是将店内的美食以图片或视频的形式展示在用户首页，甚至可能激发用户在店内就餐的理想。

它的重要特点与店名的基础是共通的，也是“千人千面”，有完整的广告位。独特的场合是首页消息流的广告位不像美味榜的广告位那么安静，一般七八个地方就有一个广告位。对面的地方，不再有告白的位置。但在首页，即使排名不够靠前，广告位也不够安静，也有很强的曝光引流效率。

(3)寻求。

求准则就是求推理。当消费者想享受某一种美食时，不妨通过搜索框来选择菜品。比如我们在搜索框输出“暖锅”，大众点评会从诱导、实质、达人三个方面向用户推送暖锅的相关新闻和震动新闻。在归纳中，用户还可以从智能排序、最近生活、人气最高、评价最好、口味最好、处境最好、服务最好、人均花费等方面选择最适合自己的个人好感度。

在搜索排名标准时，用户最常用的方式是在归纳排名中选择餐厅。因为可供参考的食材很多，除了“智能排名”和“离我最近”之外，其余的排名食材不妨满足个人用户的个性化用餐需求，那些也是需要餐饮准备者注意的。

餐饮企业必须从人气、胃口、情况、服务、评价等方面盯着自己的店铺，有针对性地处理问题，普及各种观点的店铺排名，最终成为归纳排名最高的餐厅。

(4)霸王餐。

王者之餐是平台为活跃会员提供的福利。会员还可以使用平台发放的优惠券在商家享受免费用餐。用餐中断后，会员需要针对这个代价高昂的动作，根据店铺的情况、产品、服务等维度，以及动作对王者用餐折扣的反应，输入一个高质量的评价精华。

如果在了解中断后30天内不写评论，会影响该会员用户后续的中奖概率。

对于商家来说，霸王餐可能不仅能帮助店铺获得流量，还能充分利用新店的评价页面。

顾客使用霸王餐券后写的评论，都会打上“免费欣赏评价”的标签。在规划权重时，会通过确定权重的方式纳入星级，但大众点评并不承诺有助于提高星级。

商人要根据自身情况做好成本遏制和效率预期。在做霸王餐的时候，他们应该多关注餐厅的产品、服务、情况，不要再花钱去“买”差评了。

(5)一定要吃单子。

必吃榜是鉴于大数据的海量评论和用户研究而选出的。是本地和边疆门人送的特色菜、好吃的街、性价比高的餐厅的美味指南。必吃清单包括必吃餐厅、必吃街道、必吃蔬菜三部分，可能为用户提供快速、高效、有力、确凿的成本参考(见图3–2)。

商家需要关心必吃餐厅的评价标准，从这个角度来普及餐厅的影响力。

比如在保障点评数据的公平性、真实性、真实性方面，适合用户选择最好的食物，适合所有费用，让用户普及点评排名。再比如长期保护店铺以示安宁，顾客也很理解，没有炒作等违法违规行为。

2.商店人气变化率

在获得全部流量后，商家需要制造店铺，吸引用户加入平台店铺，获取更多信息。为了提高店铺入口的变化率，需要从以下三个维度进行优化。

(1)制造五星级店铺。

店铺的星级是影响用户采用餐厅的关键因素。店铺的星级是如何爆发的？人对自然店之星的评论的基本理论是，用户的评论就是自然的评论，然后是对自然店之星的评论。

所以五星店铺的制造要从如何推广用户对店铺的完整评价的角度来讨论话题。

往往平台会从诚意、努力、用户构成、评论质量、评论数量五个方面来了解用户的评论。

真诚是指只有来自有效家庭的诚实评论才会被纳入计划。

即使网友的评论跟风，如果没有顾客使用餐厅的参考价格，也会被平台过滤掉，不会显示在店铺的点评页面上。就算商家自己大概也是诉求别人写的评论，也会被平台过滤。

评价的真实性和客观性越高，对其余用户的参考价格就越大，评价对店铺星级提升的贡献就越大。

功夫的意思是最近提交的评论比较关键，平台会对日子越早的店铺的评论给予更高的权重。比如三年前的评论，在星级上的影响力不如三天前。

用户成分是指同类历史评论的用户越多，参考价格越高，即单个用户的评价权重不同。比如一个用户是甜品专家，他对甜品的评论会有更多的参考价格，平台会给这样的评论分配更高的权重。

评价质量指的是高质量的长图复习，更为关键。

只有一句话的小字，对其他消费者没有几何参考意义，所以这种低质评价对店铺的星级影响不大。所以并不是评论越多越好，而是质量好的评论数量减少更有利于店铺星级的提高。

点评数是指以上四个成分沟通的情况，点评越多，商家的星级越高。

大众点评会汇总那些因素对商家做出最终评价，星级反映了商家在类似项目中的反对程度。

对于商家来说，顾客对就餐后所有流程的理解都是由大众点评长打分、打分，发现就是评价，所以餐饮企业推广顾客评价中心关心的是推广顾客的就餐理解。

顾客吃后的理解来自于他们在店里吃的食物，他们在店里享受的服务和他们在店里体验的氛围。简而言之就是三个方面:嘴、胃、服务、情境。

顾客对菜肴味道的关注往往超出我们的预料，因为这是他们最关心的。

即使顾客对店里的菜品特别满意，在点评菜品时也会给满分，而且很多顾客喜欢对自己品尝的菜品进行详细的说明，用很长的篇幅向其余顾客展示这道菜的味道，味道如何，是否值得介绍给他人。

除了口和胃，服务也是顾客评价的一个中心。但是，很多时候，只有你的服务更精致，远远好于客户的预期，否则客户也不会花太多篇幅来评论服务。要做到最好的服务，不妨借鉴一下海底捞的服务。但是，即使你的服务质量很差，给客户留下不好的回忆，客户也往往会写得很认真。

推广门店服务水平的中心是让进店的顾客得到我们最大程度控制上呼吸道感染的诚意。

最直接的技巧就是为顾客提供贴心的服务，比如为等待用餐的顾客提供免费的茶水和卤水，为带孩子的顾客打造儿童游乐区，在用餐结束时为顾客提供免费的水果和口香糖。

工作人员应该用甜美的微笑和贴心的安慰面对客人，然后打动顾客的心，激发他们的批评理想。

对于少数在意仪式感的顾客来说，情况也是评价口胃和服务后要评价的关键本质。

一般情况下，一般顾客对店铺情况的评价都差不多，比如店铺表面的完整情况，店内的装修风格。

但即使店内卫生不符合规定标准，如餐桌布置不纯、地上有污渍等，也会引导顾客给予出勤评价。要普及店铺的整体情况，要从外部入手。在坚持让客户尽量简单的规则的同时，不妨在之前安排一些老套的安排，满足客户的好奇心，让他们撑不住一个隔断。

当然，在本质准备上，店铺遭遇顾客给差评的情况也时有爆发。一个差评对店铺的影响远远大于一个小词。在大众点评上，差评也是决定店铺投放名的一个特别关键的成分。

虽然我们很难阻止客户给考勤点评，但是一定要尽力阻止差评的展示。餐饮企业要以优秀的心态去关心顾客的倡导，然后有效减少差评，杜绝差评。

除了评价，商家诚意、美食、霸王餐这三个要素也会影响店铺的星级。

即使商家以收割的方式开放顾客评论，私信呼吁用户篡改评论，强迫用户写悄悄话，混迹官方必吃餐厅，私建店铺写批评和差评的荒诞表述等等。，会影响商家的诚意评分。诚意分越低，星级也会越低。

此外，即使商家所在的商圈内菜系相同的店铺数量越多，竞争越大，其五星店的评定标准也会更高，商家成为五星店的难度也会更大。只有所有城市相同菜系的比例越高，才越有可能成为五星级店。

至于霸王餐对店铺星级的影响，本来就是通过优质点评的积累来实现的。对于这一点，上一篇文章还是讲过的，这里就不赘述了。

(2)店铺“装修”。

平台上的假店铺，不允许用户直接了解商家的本质情况，所以网店的“装修”变得越来越关键。

从那个层面来说，大众点评上的店铺，可能算是消费者进店之前的踏脚点，假店铺展示的详细城市，成为用户情感预期的一部分。

哪怕你不妨一开始就抓住用户的心智，那么消费动作自然会爆发。

大众点评平台上店铺的“装修”包括两个维度，从店铺的新闻展示开始。

店铺新闻展示的本质包括6种新闻，分别是店铺星级、店铺名称、店铺图片、店铺标签、促销冲击和评论数。

为了赢得更多用户的关注，商家需要对这六种消息进行优化。

一、给店铺打电话最好的方法是利用“品牌+品类+商圈”的命名情境，向用户传播更多的消息，同步普及店铺的搜索量。

第二，打造店内正在举行的折扣动摇新品上市的局面唤醒图，提高对用户的吸引力。

第三，利用店铺的优势产品做特殊标签，用那些标签影响用户的评论。

当评论中的一些句子被用户反复提及时，在选择的过程中会被平台抓取，有利于普及店铺的吸引力。

第四，店家的促销震慑力不妨给主力客户直接打折，这是一种大致霸道的吸分。同步平台还会显示优惠券、团购等打折信息中心，所以餐厅至少要设置有效的促销震慑。震慑力越充分、越强大，越有可能吸引用户进店。

第六，其余用户的意见是影响消费的关键因素，也就是说，店铺的评论数量和评分率将直接影响店铺对用户的吸引力，因此商家需要推广自己的评论和评分率。

对于这一点，我们不妨通过两个技巧来实现，一是前面提到的霸王餐情况，二是积累。虽然并不是说评论数量多的店铺就更有吸引力，但即使评论数量太少，也会大大贬低顾客对店铺的兴趣。

其次，店铺的“装修”是必不可少的，除了店铺的新闻。

店内“装修”有四个重点。

一、做好店铺首页广告的设置。不如把店铺的菜单、品牌菜品、信息、品牌故事等做成短视频，引起顾客对店铺的兴趣，进而普及他们在店铺消费的理想。

第二，推荐菜品。

该店网站上有一个“网友推荐”单元，最上面的就是该店的热门产品。要赢得更多的推荐，商家不妨从产品质量和用户评价入手。

第三，菜单。

商店不妨把自己的菜单拍成醒目的图片放在一个唤醒的地方，大概还可以制作一个醒目的电子菜单，更直观地把产品展示给顾客。一张粗糙的图片比奢华的笔墨描述更能激发用户的消费理想。

第四，问答部分。很多进店的顾客都会通过这个功能去咨询网友的相关店铺的消息，最终确定是否可以进店，比如“店内是否有10人的大包厢”。

(3)促进销售冲击。

吸引顾客进店消费，促进销售震动也是一个不错的技巧。比如我们不妨通过代金券或者套餐震动来普及店铺的吸引力。

店铺不妨周一至周五，周六至周日安排发放代金券，以应对周末人流高峰期。在安排套餐震动的时候，不妨按照必不可少的场景来安排，比如双人餐、四人餐、团餐、便宜的引流套餐等。

另外，店家不妨开发优惠付款和团震。买单折扣是商家努力为顾客的结果买单而给予的折扣。最好能让客户更容易消费订单。

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