【百科解读】
在制作油条的时候，是用冷水还是热水呢？一般是用温水和面，这样炸出来的油条会更好。下面，我们来看看做油条为什么要醒8小时，希望能够帮助到大家。
做油条用了冷水可以吗
用35度左右的温水比较合适。
温水和面一般用来和发面，需要搭配酵母粉。如果温度过高会使酵母粉失去活性，不会发酵，水温太低的话，酵母粉活性低，会延长发面的过程。
温水和面一般做用来蒸或者炸的食物，比如馒头，油条等。
做油条为什么要醒8小时
这样做出来的油条酥脆
油条做法：将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。
油条不放鸡蛋可以做吗
也可以的。
做油条的原材料无非就那么几种，不需要放鸡蛋也是可以的。
原材料：无铝泡打粉12克、小苏打3克、冷牛奶280毫升、中筋面粉400克、食盐5克、食用油20毫升。
步骤：
1：在碗中加上小苏打3克、无铝泡打粉12克、冷牛奶280毫升搅拌均匀，在面盆中放上中筋面粉400克、食盐5克、食用油20毫升，用牛奶和面，揉成面团，盖上盖子先醒发10分钟。
2：醒发好的面团，先放在案板上揉一会，这样就可以把面团的表面揉光滑了，把面团整理一下，擀成一个长方形面皮。
3：在面皮上刷一层食用油，然后翻一面，继续刷一层食用油，盖上保鲜膜醒发3小时(面皮的两面都刷食用油就可以)，你也可以晚上把面团发酵好，放在冰箱低温发酵一晚上，第二天早上直接使用。
4：面皮醒发好后，在锅里倒上食用油，开小火加热，油温加热的过程中，把面皮切成小长条，两个摞在一起，用筷子按压一下，用手稍微伸一下然后再下油锅炸，炸的两面金黄，全部飘起来的时候就可以出锅了。
油条的来历
油条的叫法各地不一，”天津称油条为果子；安徽一些地区称油果子；东北地区称大果子；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。
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【百科释义】
做油条用冷水还是热水？一般都是用温水泡面，这样炸出来的油条会更好吃。我们来看看为什么要醒8小时做油条，希望对大家有所帮助。
用凉水做油条可以吗？
用35度左右的温水比较合适。
烤面团一般用温水和面团，需要搭配酵母粉。温度过高，酵母粉会失去活性，无法发酵。水温过低，酵母粉活性低，烘烤过程延长。
温面通常用于蒸或炸，如馒头、油条等。
为什么做油条要醒8个小时
这样做出来的油条很脆
做法:面团盖上湿布，醒发10分钟，揉一次，再醒发10分钟，再揉一次，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。然后取出来，定型，放在200度的煎锅里煎，不停的翻，直到脆。
油条可以不用鸡蛋做吗？
也可以。
做油条的原料只有几种，不用鸡蛋也可以做。
原料:无铝泡打粉12g，小苏打3g，冷牛奶280ml，中筋面粉400g，盐5g，食用油20ml。
步骤:
1:在碗里加入3克小苏打、12克无铝泡打粉和280毫升冷牛奶搅拌均匀。将中筋面粉400克、盐5克、食用油20毫升放入盆中，与牛奶混合，揉成面团，盖上盖子醒发10分钟。
2:将面团醒发，放在案板上揉一会儿，让面团表面揉得光滑。将面团整理好，擀成长方形的面团。
3:在面团上刷一层食用油，然后翻面，继续刷一层食用油，盖上保鲜膜醒发3小时(面团两面都可以刷食用油)。也可以晚上发酵面团，放冰箱低温发酵一晚，第二天早上直接使用。
4:面团醒发后，将食用油倒入锅中，开小火加热。油温加热过程中，将面团切成小条，叠放在一起，用筷子压一下，用手稍微拉伸一下，然后放入油锅炸熟。煎好的两面都是金黄色的，都浮起来的时候就可以出锅了。
油条的由来
油条的名称因地而异。“天津管油条叫水果；安徽有的地区叫油果；东北叫大果；广州及周边地区叫炸鬼；潮汕一带等地叫炒果；在浙江，有“罗天金”之称(是丝瓜。老丝瓜晒干后，剥去它的壳，就会留下丝瓜筋。它的形状很像油条，所以它被称为金。
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