【百科解读】

裙带菜被称作聪明菜、美容护肤菜、身心处于良好的状态菜、翠绿色海叁的裙带菜，是营养元素和矿物的纯天然宝藏，裙带菜含钙是“补钙补锌之首”牛乳的10倍，含锌元素是“补铁能人”牛羊肉的3倍。下面，和一起了解一下吧！

本文目录

1、经期可以吃裙带菜吗

2、裙带菜是海白菜吗

3、裙带菜有哪些营养价值

经期可以吃裙带菜吗

可以。

裙带菜被称作聪明菜、美容护肤菜、身心处于良好的状态菜、翠绿色海叁的裙带菜，是营养元素和矿物的纯天然宝藏，带有十几种身体必不可少的碳水化合物、钙、碘、锌、硒、叶酸片和维生素D、B、C等矿物。裙带菜含钙是“补钙补锌之首”牛乳的10倍，含锌元素是“补铁能人”牛羊肉的3倍。500克裙带菜含铜量相当于21斤西兰花，含维他命C量相当于1.5斤红萝卜，含蛋白质质量等于1.5个海叁。其含碘量也比海带丝多，再加含有碳水化合物、膳食纤维等营养元素，对少年儿童的骨骼、大脑发育极其有利。

裙带菜是海白菜吗

海白菜是不裙带菜。

海白菜是绿藻纲、石莼科孔石莼植物的藻体，而裙带菜是褐藻门、褐子纲、海带目、翅藻科、裙带菜属的海藻，是两种完全不同的食物，因此海白菜不适裙带菜，虽然干制品可能相似度比较高。

裙带菜有哪些营养价值

1、裙带菜的汁液里面含有丰富的岩藻固醇，这种物质可以帮助胆固醇患者降低胆固醇，而且还能够帮助老年人防止脑血栓的发生，另外也能帮助高血压患者降低血压。

2、裙带菜里面的食物纤维具有吸附胆固醇并排出体外的特殊功能，如果将植物纤维含量丰富的豆类、蔬菜、蘑菇等混在一起食用的话，将会进一步强化食物纤维的功能。

3、大豆中含有大量能够强化血管的蛋白质，但这些蛋白质能够妨碍碘的有效吸收，而碘又是甲状腺激素合成的必要原料。因此，如果食用碘含量丰富的裙带菜的话，将会收到良好的补碘效果。

4、经常食用可提高人体的免疫功能，促进 脂肪 代谢、降血脂、降血压、软化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑，是抗细胞癌变的天然食品，对预防糖尿病、心血管疾病等也有一定作用。

5、多吃裙带菜还能起到防癌的作用，因为裙带菜里面还有丰富的维生素A，如果缺乏维生素A的话，皮肤就会变的像鲨鱼皮那样粗糙难看。维生素A还因具有将细胞癌症前期状态，转变为正常状态的功能，从而引起了人们的极大关注。

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【百科解读】

西方营养学认为，红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可医治夜盲症。小编为您带来详细解答。

全文目录

1、炒红菜苔前要焯水吗

2、白菜苔和红菜苔哪个好吃

3、红菜苔哪些部分不能吃

炒红菜苔前要焯水吗

建议焯水。

红菜苔本身含有一定的苦味成分，直接炒的话吃起来可能会比较苦，所以一般在炒之前建议可以先将其放在开水里面焯一会儿。

这样不仅可以去除大部分的苦味成分，而且也能使红菜苔保持色泽，炒出来的红菜苔也会要更加好看一些，但焯水时间不宜太长，一般建议焯30秒左右就可以了，不然就有可能会导致营养成分的流失。

白菜苔和红菜苔哪个好吃

白菜苔会更加清甜一些。

红菜苔因为含有一定的苦味成分，所以吃起来会带有微微的苦味，但是正是因为这种苦味，所以红菜苔对于人体来说也具有一定的保健作用，适合于对口味接受度比较高的年轻人食用。

而白菜苔吃起来则要相对更清脆香甜一些，比较适合于对味道比较敏感的小孩子吃，但本来不论是白菜苔还是红菜苔，其营养价值都是很高的。

红菜苔哪些部分不能吃

视情况而定。

红菜苔中并不含有毒性物质，如果红菜苔还刚刚采摘下来，质地还比较嫩的话，那么其叶、茎、花等部分都是可以吃的，这样也能为人体补充更多的营养物质。

但是随着放置时间的延长，红菜苔也会开始老化，直接吃的话口感会比较粗糙，所以在吃之前就需要将老叶、老茎、花穗等部分去除掉，这样吃起来口感会要更好一些。

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大白菜是生活中常见的一种白菜，味甘性平，它富含蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。它的营养价值和食用价值都比较高，容易滋生细菌和微生物，隔夜存放容易导致白菜变质。下面，就快和网一起了解相关知识吧！

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1、新鲜白菜吃不完怎么办？

2、白菜冻了还能吃吗

3、白菜洗了还能放过夜吗

新鲜白菜吃不完怎么办？

1、白菜可以用来做泡菜。

2、白菜的选择其实在所有的泡菜中是比较少见的，但是如果是新鲜存放的话，在冰箱里只能存放一个星期左右。时间长了还是会腐烂，可以选择用它来做泡菜；泡菜需要将白菜的水分全部晒干，作为干物质储存。

白菜冻了还能吃吗

如果没有变质，就可以继续吃。

白菜是一种常见的蔬菜，味道甜美可口。新鲜的白菜含有丰富的维生素C、矿物质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，适当食用一些白菜可以促进新陈代谢，改善体质。免疫和其他作用对健康有益。日常生活中可以适当吃点白菜。白菜冷冻的情况有很多。具体情况以实际情况为准。

白菜洗了还能放过夜吗

可以，建议存放在冰箱中。

大白菜清洗干净后，来不及吃，所以可以隔夜保存食用，不会对人体健康造成危害，但一般建议放在冰箱里，因为在低温下冰箱里，它可以很好的帮助抑制白菜细菌和微生物的生长，有助于延长它的滞留时间，所以白菜洗完后可以存放在冰箱里。

Tips：但是如果冬天气温比较低，那就不用太担心了。在常温下存放一晚也不是什么大问题。

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白菜我家很少炒着吃

 

 

白菜含有丰富的维生素C与蛋白质，能清除体内自由基，延缓肌肤的衰老，还能抑制黑色素在肌肤中的沉积，美白肌肤并预防淡斑细纹等。今天用白菜做的好吃的，包你吃了就停不下来！

 

【凉拌白菜】

 

【基本食材】白菜，胡萝卜，黑木耳，蒜，葱

 

【基本步骤】

 

一说起白菜，大家都是非常的熟悉了吧！白菜正所谓是达到了物美价廉的标准，不仅价格具便宜，而且吃起来也是具好吃的。今天给大家分享一个白菜的好吃做法。拿出一颗大白菜出来，将白菜叶子全部挨个儿掰下来，全部掰完后将白菜切成白菜条。

 

2.将白菜切好后将其全部放入事先准备好的大碗里面，将其放在一边待用。拿出一根胡萝卜出来，将胡萝卜的皮去掉，然后将去皮的胡萝卜先切成胡萝卜片，最后改刀切成均匀的胡萝卜细丝，全部切好后将胡萝卜细丝放入事先准备好的盘中待用。

 

3.起锅烧水，锅中加入适量的清水进去，将锅中清水烧开，放入我们刚才切好的白菜条进去，把白菜条放入锅中，用勺子不停的搅拌，使其均匀受热，把白菜条煮3分钟的时间，煮好以后将白菜条捞出来放入事先准备好的凉水中过一遍凉水，放在一边待用。

 

4.利用煮白菜剩下的开水将我们刚才切好的胡萝卜丝和黑木耳也倒入锅中。用勺子不停的搅拌，让胡萝卜丝和黑木耳均匀的受热，把它们焯水3分钟。3分钟的时间到了之后将它们捞出来放入刚才放白菜条的碗中，和白菜条一起过一遍凉水，放在一边待用。

 

5.拿出适量大蒜出来，剥掉大蒜的皮，放在案板上面用刀将大蒜拍碎，然后将其切成蒜末，切好后放入事先准备好的碗中待用。碗中加入干辣椒面，适量白芝麻进去，然后浇上我们刚刚烧好的热油进去，用热油激出香味出来。放点食盐，白糖，生抽，蚝油，陈醋进去，用筷子将其充分的搅拌均匀，放在一边待用。

 

6.把我们过凉水的胡萝卜细丝，白菜条，黑木耳捞出来放在手上挤干里面的水份，将其放入碗里面。再把我们刚才制作好的料汁倒入食材里面。用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀。让碗中的食材可以充分的吸收到我们倒入的料汁的美味。

 

7.搅拌均匀后将它们装入碗中，在碗前面扣上一个盘子，倒扣过来装入盘子中，在前面撒上些许葱花，我们一道美味的凉拌白菜就做好了，看起来也是非常的诱人吃起来的话酸辣开胃，超级下饭，有喜欢吃的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！

 

【爱心小贴士】

 

1.焯水完成的白菜条，胡萝卜和黑木耳一定要放入凉水中过一遍凉水，这样吃起来更加脆爽；

 

2.我们这道菜的料汁非常的重要，所以我们要按照我们上面的配方来制作，要不然影响口感。

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炖鱼味道鲜美，其中豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。那么旋覆花炖鱼头的做法是什么？白菜炖鱼怎么做？下面一起来看一看网的介绍吧！

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1豆腐炖鱼怎么做

豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。

材料：鲫鱼500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽。

做法：

1、鲫鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。

2、放入豆腐，稍煎。

3、倒入清水适量。

4、加入盐，放入八角，葱段，白糖，干辣椒（放不放看个人口味），倒入料酒。

5、炖至汤汁变白，加入少许鸡精，香油调味即可。

2旋覆花炖鱼头的做法是什么

材料：旋覆花15克，代赭石15克，人参15克，半夏10克，制甘草5克，生姜10克，大枣3枚，鱼头1个，料酒10毫升，味精3克，胡椒3克。

做法：

1、将以上七味药物洗净，放入纱布袋内扎紧口，放锅内，加入水适量，置武火上烧沸，再用文火煎煮20分钟，去渣，留药液待用。

2、将鱼头洗净，切成4大块，放入炖锅内，加入料酒、胡椒，放入药液，置武火上烧沸，再用文火炖20分钟，加入味精即成。

3、每日1次，每次吃鱼头50克，喝汤，佐餐食用或单食。

功效：补元气，健脾胃，益气血。对胃酸过多，腹部无力，嗳气，胸闷患者尤佳。

3白菜炖鱼怎么做

材料

鱼、白菜、葱、姜、精盐、味精、干淀粉、胡椒粉、花生油。

做法

1、白菜叶过油、焯水，姜切丝，葱白切斜片；

2、鱼头、尾、骨斩块，适量油下锅，投入姜丝、青蒜白、葱向煸炒后，加入清水熬成鱼汤待用；

3、鱼肉块用淀粉上浆，下油锅过油捞出，拌上姜丝，用白菜卷成形；

4、过油焯水后的白菜嫩叶作底，装入砂锅，下鱼汤、青蒜片、精盐、味精，用明火煮熟，调以胡椒粉即成。

4炖鱼汤用热水还是凉水

冷水会让鱼肉收紧，肉质会紧致一些，热水就是会让肉嫩一些，还是看个人的口味。

下锅炖鱼的时候，记住一定要用开水，不能用冷水。如果用冷水，那么鱼在煎的时候是很烫的，然后直接就倒入冷水，会让鱼的肉质变散，同时还可能会带有腥味，而且表层的鱼肉会收缩，不利于鱼肉中营养的散发。

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白菜，在冬天就是一道富有灵魂的菜，想想那白菜炖豆腐、醋溜白菜、猪肉白菜炖粉条……啊，冒着热气汤汁浇上的瞬间……好，回过神，说正事儿。

 

 

冬季白菜最养人，这3种黄金搭配你知道么？

 

白菜，在冬天就是一道富有灵魂的菜，想想那白菜炖豆腐、醋溜白菜、猪肉白菜炖粉条……啊，冒着热气汤汁浇上的瞬间……好，回过神，说正事儿。 虽说白菜搭配多种多样，但想让营养发挥到极致就得试试这样吃：搭配豆腐、搭配栗子、搭配猪肉! 每种搭配都有独特的功效哦，那么下面就用热烈的掌声有请出白菜的黄金搭档们~

 

大白菜拌豆腐 

 

豆腐中的蛋白质只含豆固醇不含胆固醇，和白菜搭配在一起，既促进B族维生素吸收，又增加钙、赖氨酸，有利于壮骨强筋，防止骨质疏松，降低胆固醇，棒呆。 准备食材：大白菜1片、嫩豆腐1小块

 

步骤1：豆腐洗净后，放入沸水中，焯烫熟后捞起沥干水分。

 

步骤2：将豆腐捣碎备用。

 

步骤3：大白菜洗干净后，放入沸水中焯烫熟。

 

步骤4：捞起沥干水分之后，由纵横两个方向切，将白菜切成细末。 

 

步骤5：在捣碎的豆腐上放入白菜末，一起搅拌均匀即可。

 

栗子扒白菜 

 

栗子扒白菜中栗子滋补，白菜清爽，两者的搭配，营养均衡。 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。 准备材料：白菜400克、栗子(鲜)250克、酱油少许、葱适量、姜适量、食用油40克、白糖适量

 

步骤1：白菜洗净分成一个叶一个叶的。

 

步骤2：栗子放开水锅中煮熟。

 

步骤3：炒锅放油烧温热，放葱姜末爆香，加酱油、盐、高汤(没有的可用清水代替)、白糖，放栗子。

 

步骤4：转微火稍煮，勾水淀粉，淋上香油。

 

步骤5：锅里放少许盐和植物油，把白菜放心入用开水焯软后。

 

步骤6：一个一个叶卷起来码放在盘中。 

 

步骤7：把栗子浇在码在盘子里的白菜上，最后点缀用水焯过的枸杞即可。

 

肉圆白菜豆腐羹 

 

白菜搭配猪肉，不仅又鲜又美味，还有滋润皮肤的功效，能增强皮肤弹性，对防止皮肤干裂粗糙也很有用。 另外还加上了豆腐，就把第一道：大葱拌豆腐的功效也囊括在其中，了不得呀不得了。 准备食材：豆腐半块、猪肉馅150克、白菜少许、食盐适量、姜少许、植物油适量

 

步骤1：肉末加入少许淀粉抓匀。

 

步骤2：将豆腐和白菜叶切丝。

 

步骤3：肉末再搓成小圆子待用。

 

步骤4：汤锅加水烧开，放入豆腐丝。 

 

步骤5：两小勺淀粉加水和成水淀粉，待勾芡用。 

 

步骤6：水开略煮五分钟，加入白菜丝，加盐调味，等水再次烧开烧滚，放入小肉圆子，再等水再次开时，用水淀粉勾薄芡出锅。

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